قلوب الدجاج من الأغذية اللذيذة والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية جداً. وهي غنية بالبروتين والحديد والفيتامينات والمعادن المهمة للصحة. بالإضافة إلى أنها سهلة وسريعة التحضير. في هذا المقال سوف نقدم فوائد قلوب الدجاج للجسم مع القيمة الغذائية والأضرار المحتملة.

القيمة الغذائية في قلوب الدجاج

تحتوي قلوب الدجاج على قيمة غذائية عالية، فهي غنية بالبروتين والحديد والزنك وفيتامين ب.

وتحتوي 100 جرام من قلوب الدجاج المطهية على عطه العناصر الغذائية:⁽¹⁾https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171059/nutrients

• السعرات الحرارية: 185
• البروتين: 26 جرام
• الدهون: 8 جرام
• الكربوهيدرات: 0.1 جرام
• الزنك: 66٪ من الاحتياج اليومي
• النحاس: 56٪ من الاحتياج اليومي
• الحديد: 50٪ من الاحتياج اليومي
• حمض الفوليك: 20٪ من الاحتياج اليومي

فوائد قلوب الدجاج للجسم

قلوب الدجاج لها العديد من الفوائد الصحية نظراً لقيمتها الغذائية العالية؛ وهذه هي فوائد قلوب الدجاج للجسم.

مصدر للبروتين

تحتوي قلوب الدجاج على 26 جرام من البروتين الحيواني في كل 100 جرام. ويلعب البروتين دوراً عاماً في تعزيز مناعة الجسم وتقوية الكتلة العضلية للجسم. كما أن له دور في الوقاية من بعض أمراض السرطان ويقلل خطر الإصابة بالسكري.⁽²⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7926405/

فوائد قلوب الدجاج للتخسيس

قلوب الدجاج غنية بالبروتين عالي القيمة الغذائية، بالإضافة إلى أنه منخفض في السعرات. ويقوم البروتين الحيواني في تقليل الشهية عن طريق منح الشعور بالشبع لفترة طويلة من الوقت.

كما يقلل الحاجة في الرغبة إلى أكل الأغذية عالية الكربوهيدرات والاغنية بالسعرات الحرارية. وتعمل الدهون الموجودة في قلوب الدجاج على تعزيز الشبع لفترة طويلة من الوقت وتنظيم مستوى السكر في الدم، مما يجعلك تشعر بالطاقة لفترة طويلة.⁽³⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4034047/

وتعتمد فوائد قلوب الدجاج للتخسيس على طريقة التحضير، حيث يفضل استخدام طرق صحية لطهي قلوب الدجاج مثل الشوي أو السلق. حيث تحصل على فوائد قلوب الدجاج دون الحصول على المزيد من السعرات الحرارية.

فوائد قلوب الدجاج للجنس

قلوب الدجاج تقرب القلوب بين شريكي الحياة حيث يحتوي على الأرجنين والكارنتين واللذان يساعدان في تقوية الرغبة والقوة الجنسية.⁽⁴⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8103282/⁽⁵⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15072869/

كما تحتوي قلوب الدجاج على التربتوفان وهو حمض أميني يساعد في إنتاج السيروتونين في الجسم، مما يعزز الحالة المزاجية، وبالتالي الرغبة الجنسية عند الرجل والمرأة.⁽⁶⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3186417/

فوائد قلوب الدجاج لفقر الدم

قلوب الدجاج غنية بالحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم (الأنيميا)، فتحتوي 100 جرام من قلوب الدجاج على حوالي 50٪ من الاحتياج اليومي للحديد.

ويساعد الحديد أيضاً في إنتاج خلايا دم صحية. ويعمل فقر الدم على ظهور بعض الأعراض مثل الدوخة والتعب وضعف المناعة.⁽⁷⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3105608/

زيادة وتقوية العضلات

تحتوي قلوب الدجاج على نسبة عالية من البروتين والذي يصل إلى 26 جرام في كل 100 جرام من قلوب الدجاج. وهي نفس كمية البروتين الموجود في اللحم البقري. ويساعد البروتين في زيادة الكتلة العضلية، ويحسن عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي تكوين العضلات وعدم تراكم الدهون في الجسم.⁽⁸⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5852756/

فوائد قلوب الدجاج للأعصاب

تحتوي قلوب الدجاج على قيمة غذائية نسبة عالية من فيتامين ب12 والذي يلعب دوراً مهماً في تقوية الأعصاب والأداء العضلي. ويساعد أيضاً فيتامين ب12 في تعزيز إنتاج الميلاتونين وهو هرمون يساعد في النوم، مما يحسن من المجهود العلي طوال اليوم.⁽⁹⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6930825/

فوائد قلوب الدجاج للحامل

قلوب الدجاج من الأغذية المفيدة جداً لصحة الحامل، فهي مصدر من مصادر الحديد الذي يحمي من فقر الدم الذي يصاحب الحمل. ويعمل الحديد أيضاً على نقل الأوكسجين إلى الجنين.⁽¹⁰⁾https://www.bmj.com/content/346/bmj.f3443

ومن أهم فوائد قلوب الدجاج للحامل، احتوائه على فيتامين ب12 الذي يعزز الأعصاب ويشجع إنتاج خلايا الدم لتحسين صحة الأم والجنين معاً.⁽¹¹⁾ … Continue reading

ويساعد حمض الفوليك الموجود بوفرة في قلوب الدجاج على حماية الجنين من العيوب الخلفية والتشوهات.⁽¹²⁾https://www.cdc.gov/ncbddd/folicacid/research.html#:~:text=Research%20has%20shown%20that%20taking,micrograms%20of%20folic%20acid%20daily.

وتساهم المعادن الموجودة في قلوب الدجاج مثل الزنك والنحاس والفوسفور في تقوية العظام والقلب والأوعية الدموية للجنين.

فوائد قلوب الدجاج والضغط

لم تثبت فوائد لقلوب الدجاج في خفض ضغط الدم، إلا أن بعض الدراسات قد أكدت دور الأرجنين، وهو حمض أميني يوجد بكمية جيدة في قلوب الدجاج له القدرة على إنتاج حمض النيتريك الذي يساهم في ارخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.⁽¹³⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8761475/

ويفضل تناول قلوب الدجاج بطرق صحية كالشوي والساق بدلاً من الطرق غير الصحية مثل التحمير لتجنب زيادة مستوى الكولسترول في الدم.

أضرار قلوب الدجاج

بالرغم من أن قلوب الدجاج لها الكثير من الفوائد الصحية، إلا أن لها بعض الأضرار لبعض الأشخاص عند أكلها. كما أن الإفراط في أكل قلوب الدجاج يمكن أن يسبب بعض الأضرار.

زيادة خطر النقرس

تحتوي قلوب الدجاج على البيورين، وهو مركب ينتج عند تحلله حمض اليوريك الذي يمكن أن يترسب في المفاصل مسبباً الالتهابات بها. لذلك، يجب على الأشخاص المعرضون للإصابة بالنقرس عدم تناول كميات كبيرة من قلوب الدجاج. وتناول كمية معتدلة منها إلى جانب اللحوم والدجاج والذي يحتوي على كمية كبيرة من البيورين.⁽¹⁴⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7765492/

زيادة الكولسترول

بالرغم من عدم وجود علاقة مباشرة بين الأغذية التي تحتوي على الكولسترول مثل قلوب الدجاج، إلا أن مرضى الكولسترول عليهم الحذر في تناول الأغذية المحتوية على الكولسترول والدهون المشبعة.⁽¹⁵⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6024687/

هل قلوبات الدجاج تزيد الوزن؟

لا يوجد ارتباط بين التناول المعتدل من قلوب الدجاج وبين زيادة الوزن. حيث يمكن أن تكون قلوب الدجاج مفيدة لانقاص الوزن حيث تحتوي على نسبة قليلة من السعرات، وفي ذات الوقت هو غذاء مشبع.

وتحتوي 100 جرام من قلوب الدجاج المطهية على 185 سعر حراري. كما أنها غنية بالبروتين والدهون التي تساعد في الشعور بالشبع فترة طويلة من الوقت.

وينصح بتناول قلوب الدجاج بطرق صحية مثل الشوي والسلق حتى لا يزيد الوزن أو تصبح ضارة.

ماذا يحتوي قلب الدجاج؟

يحتوي قلب الدجاج على كمية كبيرة من البروتين الذي يصل إلى 26 جرام في كل 100 جرام من قلوب الدجاج المطهية. كما يحتوي على 8 جرام دهون، منها حوالي 2.2 جرام دهون مشبعة، والباقي دهون غير مشبعة.

كما أن كمية 100 جرام من قلوب الدجاج تحتوي على 185 سعر حراري. وهي غنية بالفيتامينات مثل فيتامين ب12 والفولات. وتحتوي على معادن مثل الزنك والحديد والسيلينبوم.

أفضل طرق لتحضير قلوب الدجاج

للحصول على أفضل فائدة لقلوب الدجاج، يفضل استخدام الطرق الصحية في طهي الدجاج مثل الشوي والسلق.

ماهي نسبة البروتين في قلوب الدجاج؟

تحتوي قلوب الدجاج على نسبة عالية من البروتين يبلغ 26٪. ويحتوي بروتين قلوب الدجاج على الأحماض الأمينية الأساسية والتي لا يستطيع الجسم تخليقها.