لعل نبات العدس من أقدم أنواع النباتات التي عرفتها البشریة منذ غابر الأزمان، والتي ظهرت مع بدایة عهد الإنسان بالزراعة. وله العديد من الفوائد الصحية، فهو غني بالبروتين والطاقة والألياف. لكن هل العدس يزيد الوزن أم يقلله؟ سنجيبك هنا على هذا السؤال.⁽¹⁾سمية بن زايد، فيروز مرابط (2016):”دراسة تحليلية للكفاءة الإنباتية لبذور نبات … Continue reading

ذكر العدس في التوراة وجاء ذكره في القرآن الكریم في الحوار بین نبي لله موسى وقومه من بني إسرائیل:”وَإِذْ قُلْتُمْ یَا موسَى لَن نَّصْبِرَ عَلَىَ طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ یُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الأَرْضُ مِن بَقْلها وَقِثَّآئها وَفُومها وَعَدَسها وَبَصَلها….” (البقرة، 61)

هل العدس يزيد الوزن أم يقلله؟

الكربوهیدرات الموجودة بالعدس

يعتبر العدس مصدراً حیویا وهاماً للكربوهيدرات، والتي یصل محتواها الكلي إلى 60 % من وزن البذور الجافة، وتتوزع الكربوهيدرات الكلیة في العدس على ثلاثة مكونات رئیسة وهي: الألیاف الغذائیة الكلیة 30%، والنشویات 28%، والسكریات بأنواعها 2% من وزن البذور الجافة.⁽²⁾United States Department of Agriculture USDA. (2008): USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release

هل الإفراط في تناول العدس يزيد الوزن؟

إذا كنت تتناول سعرات حرارية أكثر مما تستخدمه في نشاطك اليومي، فستزيد وزنك، هذا يعني أن أي طعام يمكن أن يجعلك سمينًا إذا أكلت منه بكثرة، وعلى الرغم من ذلك؛ من المرجح أن العدس يساعد على إنقاص وزنك أكثر مما يساهم في زيادته.

ما العلاقة بين تناول العدس وزيادة الوزن أو نقصانه؟

يعد العدس من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف، وقليلة الدهون وغنية بالكربوهيدرات البطيئة الهضم والتي تجعلك تشعر بالشبع والرضا لفترة أطول من الأطعمة الأخرى.

والعدس إضافة مغذية لأي نظام غذائي صحي، سواء كان هدفك هو إنقاص الوزن أو تحسين عاداتك الغذائية بشكل عام.

يعزز العدس فقدان الوزن؛ حيث يساعد تناول العدس في إنقاص الوزن، وفقًا لتحليل 21 تجربة نُشرت في مجلة American Journal of Nutrition في مايو 2016. عند مقارنة الوجبات التي تحتوي على البقوليات لتخطيط الوجبات، وجد الباحثون أن إضافة وجبة واحدة من البقوليات كل يوم تساهم فقدان الوزن، مما يشير إلى أن البقوليات تساعد في التحكم في الوزن حتى دون تقليل السعرات الحرارية الكلية.⁽³⁾Shana J Kim, Russell J de Souza, Vivian L Choo, Vanessa Ha, Adrian I Cozma, Laura Chiavaroli, Arash Mirrahimi, Sonia Blanco Mejia, Marco Di Buono, … Continue reading

خفض الشهية

يقلل العدس من تناول الطعام؛ فقد يساعدك العدس في التغلب على واحدة من أكبر العقبات التي تواجه اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (الجوع)، حيث يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم؛ وهو العامل حاسم في تجنب الرغبة الشديدة في تناول الطعام، كما يُزيد من الشعور الامتلاء مما قد يثبط الشهية ويساعدك على تقليل إجمالي السعرات الحرارية.⁽⁴⁾Anguah KO, Wonnell BS, Campbell WW, McCabe GP, McCrory MA. A blended- rather than whole-lentil meal with or without α-galactosidase mildly increases … Continue reading

ولهذا، يعد العدس من الأغذية التي تقلل الوزن إذا تم تناولها باعتدال.