المطبق من أشهر وأشهى الأكلات في السعودية والخليج. ويتكون المطبق من عجينة رقيقة محشية بالكثير من الحشوات اللذيذة مثل اللحم والخضروات. ونظراً لمكوناتها مثل اللحم والبيض والخضروات، فإن لها قيمة غذائية عالية. ويحتوي المطبق على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المعروفة بقدرتها على زيادة الوزن. ولذلك سوف نقدم لك الإجابة عن هل المطبق يزيد الوزن أم لا؟ تابع معنا المقال لتعرف الكثيرعن المطبق ودوره في زيادة الوزن.

القيمة الغذائية في المطبق

تحتوي قطعة المطبق التي تزن 100 جرام على هذه القيم الغذائية.

• السعرات الحرارية: 260
• الكربوهيدرات: 22 جرام
• الدهون: 13.5 جرام
• البروتين: 11 جرام
• الألياف: 1.4 جرام

كما يحتوي المطبق على الكثير من الأحماض الأمينية والدهنية المفيدة للصحة.⁽¹⁾https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174036/nutrients⁽²⁾https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171287/nutrients⁽³⁾https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169761/nutrients⁽⁴⁾https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103867/nutrients

هل المطبق يزيد الوزن؟

الإجابة على سؤال هل المطبق يزيد الوزن ليست بهذه السهولة. لكن بشكل عام، فإن المطبق لا يزيد الوزن عند أغلب الناس عند أكله باعتدال. لكن يمكن أن يزيد الوزن عند تناوله بكميات كبيرة. وفينا يلي سوف نقدم لك كيف يؤثر المطبق في زيادة أو نقصان الوزن.

يعطي الشعور بالشبع

كما اتفقنا، فإن أكل المطبق باعتدال يمكن أن يحسن أو يحافظ على وزنك. فعند أكله باعتدال، سوف تشعر بالشبع نتيجة محتواه العالي من الدهون والبروتينات. فقد وجد أن الأغذية الغنية بالبروتين والدهون تساعد على تقليل الشهية عند طريق منحك الشعور بالشبع لفترة طويلة من الوقت.⁽⁵⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4034047/⁽⁶⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6769678/

ويحتوي المطبق على اللحم والبيض والزيوت النباتية أو السمن، وهي عناصر تحتوي على الدهون والبروتينات التي سوف تشعرك بالشبع لفترة من الوقت.

تحسين الكتلة العضلية

يؤدي زيادة الكتلة العضلية إلى زيادة وزن العضلات في الجسم ونقص الدهون، مما يساعد على فقدان الوزن. ويحتوي 100 جرام من المطبق على 11 جرام من البروتين. ويدخل البروتين كعنصر أساسي في تكوين العضلات. ويساعد ذلك في تحسين شكل العضلات والجسم. ويأتي البروتين في المطبق من اللحم والبيض بصورة أساسية، ومن الخبز بصورة ثانوية.⁽⁷⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5852756/

تعزيز التمثيل الغذائي

يساعد التمثيل الغذائي في تحسين امتصاص العناصر الغذائية وامداد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء العمليات الحيوية في الجسم. حيث وجد أن فيتامين ب12 الموجود في الأغذية الحيوانية المصدر مثل اللحم والبيض يساعد على تحسين التمثيل الغذائي والمساهمة في إنقاص الوزن.⁽⁸⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8569690/

قيمة غذائية عالية

يحتوي المطبق على عناصر غذائية عالية القيمة مثل فيتامين ب والذي يحسن التمثيل الغذائي وتحويل الطعام إلى طاقة بدلاً من تخزينه كدهون في الجسم. كما أن ال كارنتين؛ وهو حمض أميني يوجد في المطبق يساعد على زيادة معدل حرق الدهون في الجسم.⁽⁹⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32359762/

كما أن الألياف التي توجد في المطبق يمكن أن تساعد على تحسين الهضم وتقليل الإمساك وبالتالي زيادة معدل الامتصاص للاستفادة من العناصر الغذائية الهامة.⁽¹⁰⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6768815/

وتعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات التي توجد في المطبق على تعزيز المناعة وتقليل خطر الأمراض المزمنة مثل القلب والسكري.⁽¹¹⁾ … Continue reading

أضرار المطبق على وزن الجسم

كما رأينا، فإن أكل المطبق باعتدال يمكن أن يكون له فوائد في إنقاص الوزن. بينما يؤدي أكله بافراط إلى حدوث أضرار لزيادة الوزن كما سنتناول في السطور التالية.

غني بالسعرات الحرارية

عند أكل الكثير من المطبق؛ وهو طعام لذيذ، يمكن أن يجعلك لا تشعر وأنت تأكل المزيد والمزيد. لكن المطبق غني جداً بالسعرات الحرارية مقارنة بالكثير من الأكلات الشعبية الشهيرة مثل الكبسة والحنيذ. فتحتوي المائة جرام من المطبق على حوالي 260 سعرة حرارية. ويؤدي استهلاك الكثير من السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن. لذلك لا ينصح بأكل أكثر من 200 جرام من المطبق.⁽¹²⁾https://www.nih.gov/news-events/nih-research-matters/eating-highly-processed-foods-linked-weight-gain مع الحرص على أكل الخضروات الطازجة جنباً إلى جنب مع المطبق مثل الخيار والطماطم والسلطة.

ويحتاج الشخص العادي بين 2000-3000 سعرة حرارية في اليوم. لذلك عند أكل حوالي 400 جرام من المطبق فإنك سوف تحصل في الوجبة الواحدة على حوالي نصف احتياجك اليومي من السعرات.⁽¹³⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499909/ والمطبق يحتوي تقريباً على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيتزا، ونحو ضعف السعرات في الكبسة والحنيذ.

غني بالكربوهيدرات

يحتوي المطبق على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، لذلك فإن أكل كمية كبيرة من المطبق يمكن أن يؤدي إلى زيادة استهلاك الكربوهيدرات. ويحتاج الإنسان حوالي 200 إلى 300 جرام من الكربوهيدرات يومياً. وعند أكل المزيد من الكربوهيدرات، تتحول إلى دهون في الجسم.⁽¹⁴⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1199523/ وتحتوي 100 جرام من المطبق على 22 جرام، مما يعني أن ثلاث قطع كبيرة من المطبق (550 جرام) يمكن أن تقدم أكثر من 120 جرام كربوهيدرات.

زيادة مقاومة الانسولين

يحتوي خبز المطبق على كمية كبيرة من السكريات التي ترفع مستوى السكر وتزيد مقاومة الانسولين. وعند أكل كمية كبيرة من المطبق، فإن احتمال زيادة مقاومة الانسولين كبيرة حيث يؤدي ذلك إلى تخزبن الدهون في الجسم.⁽¹⁵⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25477716/

أسئلة شائعة عن المطبق وزيادة الوزن

هل المطبق يرفع السكر؟

المطبق في العادة عند أكله بكميات معتدلة لا يرفع السكر في الدم. لكن إذا كنت مصاباً بمرض السكري، فإن المطبق يمكن أن يرفع السكر عند أكله بكمية كبيرة، حيث يحتوي على الكثير من السكريات الموجودة في العجينة والتي تحتوي على مؤشر جلايسمي عالي.

هل المطبق مسموح في الكيتو؟

المطبق ليس من الأطعمة المسموحة في الكيتو، حيث يحتوي على سكريات وكربوهيدرات عالية تخرجك من الكيتو بلا شك. لكن المطبق المصنع عجينته من أنواع الدقيق المسموحة في الكيتو مثل دقيق اللوز أو جوز الهند، فهو مسموح بلا شك في الكيتو.

هل المطبق ينفع للرجيم؟

المطبق مسموح في أنواع الرجيم العادية عند أكله بكمية معتدلة. لكن أكل كمية كبيرة منه يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب أنه غني بالكربوهيدات والسعرات الحرارية.

هل المطبق يضر الحامل؟

المطبق يحتوي على عناصر ومكوناته مفيدة جداً أثناء الحمل الحنين والحامل. لذلك فإن أكله بكميات معتدلة، يمكن أن يكون مفيداً لصحة الحامل والجنين.

هل المطبق يسبب إمساك؟

قد يسبب المطبق الإمساك عند بعض الناس التي تعاني من الإمساك بسبب محتواه العالي من السكريات وانخفاض محتواه من الألياف. لذلك، يفضل أكل الخضروات الطازجة مثل الجزر أو الكرنب إلى جانب المطبق.