فوائد القرفة وماهي أفضل أنواعها والأضرار

القرفة أحد التوابل الشهيرة والتي تستخدم في تنكيه الطعام منذ قديم الزمان. كما أن لها العديد من الفوائد الصحية بفضل العناصر الغذائية الموجودة بها. فهي تساعد على تحسين مستوى السكر وتحمي من أمراض القلب وغيرها من الفوائد. هنا أهم فوائد القرفة وأضرارها، وكيف يمكن أن تؤثر على صحتك.

ما هي القرفة؟

القرفة هي أحد التوابل التي تستخرج من لحاء أشجار القرفة. واستخدمت في الأغراض الغذائية في مصر القديمة كأحد أهم التوابل في الطعام.

ويتم تصنيع القرفة بقطع سيقان أشجار القرفة مع إزالة اللحاء الداخلي لها وإزالة الأجزاء الخشبية. وعندما تجف سيقان القرفة، فإن القرفة تلتف على شكل لفائف تسمى أعواد القرفة. وتستخدم الأعواد في الطعام بشكل مباشر، كما أنه يمكن طحنها واستخدامها كتوابل بالطعام.⁽¹⁾https://www.britannica.com/video/179739/Overview-focus-cinnamon-Sri-Lanka-production

ويوجد نوعان من القرفة، الأول القرفة السيلانية (سيلون) وتمتاز باللون الفاتح وهي المفضلة. والنوع الثاني وهو القرفة الصينية (كاسيا)، وتمتاز باللون الغامق وتحتوي على كمية كبيرة من الكومارين الذي له بعض الأضرار على الصحة.

تحسين صحة القلب

من أهم فوائد القرفة للصحة، هو تعزيز صحة القلب. فقد وجد أن تناول القرفة يومياً يمكن أن يقلل مستوى الكولسترول والدهون الثلاثية. ويساعد خفض الدهون الثلاثية والكولسترول بالدم في تحسين صحة القلب.⁽²⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33739219/

كما أن القرفة مفيدة جداً لخفض ضغط الدم؛ والذي يعد أيضاً أحد عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب.⁽³⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32220351/

وتحتوي القرفة على مضادات الأكسدة والتي يمكن ان تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب. ويعتقد ان فوائد القرفة للقلب تعود إلى السينامالديهيد وهو الذي يمنح القرفة الرائحة والنكهة القوية، بالإضافة على تقليل الالتهابات. ويساعد مركب السينامالديهيد في تقليل الالتهابات ونشاط الشقوق الحرة وتحسين التمثيل الغذائي للدهون والجلوكوز. وهذه الخصائص الموجودة في السينامالديهيد تعطي الكثير من الفوائد لصحة القلب.⁽⁴⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9569207/

تحسين مستوى السكر

يمكن أن تكون القرفة من التوابل المفيدة جداً لمرضى السكري. فقد وجد أن القرفة تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم والكولسترول الكلي والدهون الثلاثية، خاصة عند الأشخاص زائدي الوزن.⁽⁵⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24019277/#:~:text=Conclusions%3A%20The%20consumption%20of%20cinnamon,on%20hemoglobin%20A1c%20was%20found.⁽⁶⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29605574/

ويعتقد أن بعض المكونات التي توجد في القرفة لديها القدرة على تنظيم حساسية الإنسولين والمساهمة في خفض مستوى السكر في الدم.⁽⁷⁾https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2020.619782/full

كما أن القرفة يمكنها المساعدة في خفض مستوى السكر في الدم عن طريق التدخل في تنظيم العديد من إنزيمات الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى إبطاء هضم الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.⁽⁸⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32326848/

لكن وعلى الرغم من فوائد القرفة لمرضى السكري، فلا ينصح بالاعتماد على القرفة كعلاج بديل. حيث تشير جمعية السكري الأمريكية إلى ان القرفة ليست فعالة مثل دواء السكري في علاج مرض السكري. لكنها يمكن أن تستخدم كمكمل غذائي للسيطرة على مستوى السكر في الدم.⁽⁹⁾https://www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition/vitamins-diabetes

تخسيس الجسم

يمكن أن تساهم القرفة في تخسيس الجسم وتقليل الوزن الزائد. فقد أظهرت الدراسات أن القرفة يمكن أن تكون مفيدة للتنحيف مثل تقليل مؤشر كتلة الجسم والوزن ومحيط البطن.⁽¹⁰⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35365881/#:~:text=The%20pooled%20effects%20of%207,in%20comparison%20to%20control%20group.

وتساعد القرفة في تقليل الأضرار السيئة لتناول الأغذية الغنية بالدهون. ويعود الفضل في ذلك إلى تنشيط أنظمة الجسم المضادة للأكسدة والالتهابات وإبطاء عملية تخزين الدهون، مما يقلل وزن الجسم ومخاطر الأمراض المرتبطة مثل أمراض القلب.⁽¹¹⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35246859/

هل العسل بالقرفة مفيد للتخسيس؟

النتائج حول فوائد العسل بالقرفة للتخسيس ليست كبيرة، لكن وجدت بعض الدراسات الصغيرة أنه ربما يكون هناك فوائد لتنحيف الجسم من خلال تناول القرفة مع العسل.

فقد وجد أن السينامالديهيد الموجود في القرفة يمكن أن يساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية.⁽¹²⁾https://doi.org/10.1016/j.metabol.2017.08.006

بينما يعمل العسل على منع زيادة الوزن من خلال تثبيط هرمونات الشهية.⁽¹³⁾https://doi.org/10.1080/07315724.2010.10719885

وبذلك، فإن استخدام القرفة مع العسل يمكن أن يكون مفيداً للصحة بشكل عام ومن بينها تخسيس الجسم.

الوقاية من الأمراض العصبية

وجد أن بعض المركبات المضادة للالتهابات الموجودة في القرفة يمكنها منع تراكم بروتين يسمى تاو في المخ، وهو أحد عوامل الإصابة بمرض الزهايمر.⁽¹⁴⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29258915/

وأظهرت دراسة أن القرفة تساعد على حماية الخلايا العصبية وتنظيم النواقل العصبية وتحسين وظائف الحركة عند مرضى الشلل الرعاش.⁽¹⁵⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24946862

تحسين الصحة الجنسية للرجال

يمكن أن يكون إضافة القرفة إلى الطعام وسيلة فعالة للرجال. فقد وجد أن مركب السينامالديهيد الموجود بشكل أساسي في القرفة قد أظهر العديد من الخصائص المضادة للأكسدة والالتهاب، مما أدى إلى تحسين الانتصاب بشكل عام. وتساعد أيضاً المركبات الأخرى مع السينامالديهيد في استرخاء الأوعية الدموية، مما يحسن من تدفق الدم إلى القضيب وتحسين الانتصاب.⁽¹⁶⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6844336/

بينما بالنسبة لفوائد القرفة للخصوبة، فقد وجد أن القرفة يمكنها تحسين جودة الحيوانات المنوية من خلال الخصائص المضادة للأكسدة. حيث تعمل مضادات الأكسدة في القرفة على تقليل الآثار الجانبية للملوثات والتي تؤدي إلى تشوه الحيوانات المنوية.⁽¹⁷⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4376985/

مفيدة لصحة المرأة

القرفة ليست مفيدة فقط للرجال، ولكنها أيضاً مفيدة للنساء. وتساعد القرفة في تحسين مقاومة الإنسولين والذي يعد أحد العوامل التي تعالج متلازمة تكيس المبايض. وتعد متلازمة تكيس المبايض هي أحد المشاكل الشائعة لعدم انتظام الدورة الشهرية والعقم عند النساء.⁽¹⁸⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6194596/

تحسين صحة الهضم

القرفة لها العديد من الفوائد لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغثيان وانتفاخ المعدة والإسهال وعسر الهضم. فتعمل الزيوت الموجودة في القرفة على تحفيز الغدد اللعابية وإفراز العصارات المعدية.⁽¹⁹⁾https://www.jstage.jst.go.jp/article/cpb1958/23/5/23_5_941/_article

وأظهرت الدراسات أن القرفة يمكن أن تساعد في تخفيف أعراض القولون العصبي. كما أن القرفة لها نشاط مضاد للإسهال عن طريق تقليل حركة الجهاز الهضمي.⁽²⁰⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9868158/#:~:text=A%20trial%20from%20Australia%20reported,Hari%20Jagannadha%20Rao%2C%202012).

وتعد القرفة أيضاً أحد العلاجات القوية لالتهاب المعدة والقولون بسبب نشاطها المضاد للسيتوكينات التي تحفز الالتهابات. وبالتالي، فإن القرفة يمكن أن تكون لها فوائد كبيرة في تقليل التهاب المعدة والقولون.⁽²¹⁾https://link.springer.com/article/10.1007/s10068-023-01292-3#Sec13

فوائد شرب القرفة قبل النوم

يمكن أن تكون القرفة علاجاً جيداً للأرق، حيث وجد أن مستخلص القرفة قد ساعد في زيادة مستويات هرمونات السيروتونين والميلاتونين واللذان يعملان على تحسين النوم والاسترخاء. كما وجد أن القرفة تعمل على تقليل مستويات النوربينفرين والذي يعمل على زيادة الأرق.⁽²²⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9982853/#:~:text=The%20cinnamon%20extract%20increased%20serotonin,an%20animal%20model%20of%20insomnia.

مفيدة للكبد الدهني

يمكن أن تكون القرفة مفيدة وفعالة في علاج الكبد الدهني من خلال تنشيط نظام الجسم المضاد للأكسدة والالتهابات. وأظهرت دراسة أجريت على الفئران تحسناً ملحوظاً في دهون الكبد ووزن الجسم.⁽²³⁾https://ejz.journals.ekb.eg/article_96323.html

الوقاية من السرطان

من أهم فوائد القرفة الحماية من أمراض السرطان المختلفة بفضل مضادات الأكسدة التي توجد بها. وتحتوي القرفة على العديد من مضادات الأكسدة مثل حمض السيناميك وبعض المركبات الفينولية مثل بروانثوسيانيدينس والكامفيرول، وهي مضادات أكسدة لها نشاط مقاوم للسرطان.⁽²⁴⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9914695/

ووجد أن القرفة يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان المبيض وسرطان القولون.⁽²⁵⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27253180/⁽²⁶⁾https://bmccancer.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12885-020-06736-1

فوائد القرفة بالعسل

يمكن أن يكون إضافة العسل بالقرفة لها فوائد كبيرة للصحة بشكل عام. ومن بين أهم فوائد القرفة بالعسل ما يلي:

تقليل مخاطر أمراض القلب

يمكن أن يكون العسل بالقرفة مفيداً في تقليل خطر أمراض القلب حيث يساعد كلاً من العسل والقرفة على تقليل مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية.⁽²⁷⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9149702/⁽²⁸⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28887086/

ويرتبط زيادة مستوى الكولسترول في الإصابة بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين.

علاج الجروح

استخدام عجينة القرفة بالعسل قد يكون مفيداً في علاج الجروح الجلدية البسيطة. فتحتوي القرفة على خصائص مضادة للبكتريا والالتهابات. والعسل له خصائص ملطفة ومضادة للبكتريا. وبذلك يمكن أن تكون عجينة القرفة بالعسل عاملاً مساعداً في تعزيز التئام الجروح.⁽²⁹⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31448873/⁽³⁰⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8496555/

أسئلة شائعة

ما هي فوائد شرب مغلي القرفة؟

مغلي القرفة أو شاي القرفة له العديد من الفوائد الصحية كالآتي:

• تحسين الهضم
• الوقاية من أمراض القلب
• تقليل الكولسترول
• تقليل مستوى السكر في الدم
• الوقاية من الزهايمر
• الوقاية من السرطان

هل يمكن شرب القرفة كل يوم؟

يمكن شرب القرفة مرة واحدة يومياً، لكن بشرط عدم الإصابة بمرض الكبد أو السيولة أو كان مستوى السكر لديك منخفضاً.

ما هو الوقت المناسب لشرب القرفة؟

يمكنك شرب القرفة في أي وقت في اليوم. فتساعد مثلاً في الصباح على ضبط سكر الدم طوال اليوم. بينما تساعد ليلاً على الاسترخاء والنوم.

ما هو الفرق بين القرفة السيلانية والقرفة الصينية؟

القرفة السيلانية (سيلون) تمتاز باللون الفاتح، بينما تعرف القرفة الصينية (كاسيا) باللون الداكن. وتحتوي القرفة السيلانية على كمية أقل من الكومارين؛ والذي يمكن أن يسبب تناوله بكميات كبيرة في تليف الكبد.⁽³¹⁾ … Continue reading

أضرار القرفة

القرفة من التوابل الآمنة تقريباً سواء عند شربها أو استخدامها في تنكيه الطعام بالكميات العادية. لكنها قد تكون ضارة عند تناولها بكميات كبيرة أو لبعض الأشخاص.

اضطرابات البطن

عند تناول القرفة بكميات كبيرة يومياً لفترة طويلة، فإن ذلك يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل الغثيان وآلام المعدة والقيء والإسهال.

الحساسية

قد يسبب مركب السينامالديهيد الموجود في القرفة بعض أعراض الحساسية مثل تهيج الجلد والحرقان.

تليف الكبد

يمكن أن يسبب تناول القرفة لفترة طويلة لا سيما القرفة الصينية (كاسيا) في تليف الكبد بسبب محتواها من مركب الكومارين. لذلك، يفضل تناول القرفة الفاتحة السيلانية والتي تحتوي على مستويات أقل من الكومارين.

السيولة

يمكن أن يسبب تناول القرفة الصينية لمدة طويلة في زيادة مخاطر النزيف وذلك لمحتواها العالي من الكومارين.

هبوط سكر الدم

قد يسبب الاستهلاك المنتظم والعالي من القرفة حدوث هبوط مستوى سكر الدم. لذلك فإنه إذا كنت تعاني من هبوط سكر الدم، فلا ينصح بتناول القرفة إلا بكميات صغيرة.⁽³²⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3924990/⁽³³⁾https://www.medicinenet.com/what_is_cinnamon_tea_good_for_ok_drink_every_day/article.htm