لم نجد منفذ من الحيرة فقط في محاولة إيجاد الفروق بين كلٍ من البقدونس والكزبرة لتمييز أحدهما عن الآخر إلا وقد ازدادت تلك الحيرة أيضًا في معرفة ماإذا كان البقدونس والكرفس نفس النبات أم لا. ولكي نضع جوابًا واضحًا يختصر هذا العناء يمكننا القول إثباتًا أنَّ البقدونس ليس هو الكرفس صحيح أنَّ التشابه يكمن في الشكل الخارجي لكل منهم وبعض الخصائص الغذائية المشتركة إلا أننا سنوضح الخصائص المختلفة لكل منهما. وسنجيب على سؤالك عن “هل الكرفس هو البقدونس ؟”

هل الكرفس هو البقدونس؟

لم نعتقد أنَّ الكرفس هو البقدونس؟

يندرج كل من البقدونس والكرفس تحت نفس العائلة النباتية مثل الجزر والجزر الأبيض والشبت والشمر ومئات النباتات الأخرى المعروفة، على الرغم من أنَّ السيقان الليفية التي تشكل رأسًا مميزًا للكرفس والتي لا تشبه كثيرًا الأوراق الخضراء العطرية الوفيرة للبقدونس الطازج- إلا أنَّ هذين الغذاءين مرتبطان ارتباطًا وثيقًا وبأذهان البعض كذلك.⁽¹⁾MEG CAMPBELL. livestrong. Are Parsley and Celery the Same?

قد لا تستطيع التفرقة أيضًا خاصةً أنَّ السيقان الرفيعة والتي يغمرها الأوراق الخضراء تتشابه إلى حدٍ كبير فقد لا تميز بين الكرفس الورقي المعروف باسم كرفس الأعشاب وبين البقدونس المسطح أو الإيطالي، علاوةً على ذلك التشابه في الطعم كما يظهر ذلك بوضوح في حالة البقدونس والكرفس الصيني.

ماهو البقدونس؟

البقدونس عشب الطهي الشعبي المعروف، يتم زراعته تجاريًا سنويًا في أجزاء كثيرة من العالم فهو أكثر الأعشاب المزروعة على نطاق واسع في أوروبا والأكثر استخدامًا في الولايات المتحدة، وله أوراق جذابة وعطرية.

فوائد البقدونس وعصير البقدونس للجسم. 8 فوائد مدهشة للبقدونس

• السيقان الطويلة والرقيقة للبقدونس صالحة للأكل، وأوراقه الخضراء تحتوي على سعرات غنية بالفيتامينات مثل A,C,K والفولات إضافةً إلى الحديد والبوتاسيوم والألياف الغذائية.⁽²⁾Magdalena, Ivana, Mirolav(2016): Changes of vitamin c continent in celery and parsley herb after processing. Potravinarstvo scientific journal for … Continue reading
• يحتوي على الزنك الذي يعد عنصرًا هامًا لتقوية العظام.
• يستخدم الزيت المستخرج من أوراقه أو تكون ضمن التوابل.⁽³⁾USDA, USDA National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, April 2018, 11297, Parsley, fresh

ماهو الكرفس؟

يتم زراعة الكرفس في أنحاء مختلفة من العالم، ويعتبر الأمريكيون الأكثر دراية بزراعته، على الرغم من أنَّ الجزء العلوي للكرفس المميز له والذي يتم التخلص منه إلا أن أوراق الكرفس صالجة للأكل.

ماهو الكرفس واهم فوائده المدهشة وفوائد بذور وعصير الكرفس؟

يعتبر الكرفس مصدر منخفض السعرات الحرارية لفيتامين C والبوتاسيوم والألياف الغذائية. وغالبا ما يستخدم في الحساء والسلطات ويمكن دمجه في أنواع مختلفة من الأطباق.⁽⁴⁾USDA, USDA National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, April 2018, 11143, Celery, raw

والآن، نعتقد أننا قد كشفنا اللثام عن اللبث الذي راودك حول الكرفس والبقدونس وهل الكرفس هو البقدونس!