العدس أحد أفضل البقوليات والأغذية الصحية. لكن ماذا عن خبز العدس؟ تعالوا لنتعرف على فوائد خبز العدس للرجيم، وهل خبز العدس يزيد الوزن؟ مع طريقة عمل خبز العدس والقيمة الغذائية والأضرار.

هل خبز العدس يزيد الوزن؟

خبز العدس أو عيش العدس هو خبز خالي من الجلوتين لا يزيد الوزن بالتأكيد، فله العديد من الفوائد لإنقاص الوزن مثل تقليل الشهية وتنظيم مستوى السكر في الدم. كما أنه منخفض السعرات الحرارية ويساعد على نمو العضلات. بالإضافة إلى قدرت على الوقاية من الأمراض التي تسببها السمنة. ولذلك، يعتبر خبز العدس بديلاً صحياً لخبز القمح وذلك لإنقاص الوزن.

هل العدس يزيد الوزن أم يقلله؟ إليك حقائق مدهشة

فوائد خبز العدس للرجيم

خبز العدس يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والكربوهيدرات، وله العديد من الفوائد الصحية للرجيم كما يلي:

تقليل الشهية

يمكن أن يساعد خبز العدس في تقليل الشهية لأكل الطعام. فيحتوي خبز العدس على الألياف والبروتين واللذان يعملان على تقليل الشهية وزيادة الشعور بالشبع.⁽¹⁾https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2161831322005531

تنظيم مستوى السكر في الدم

وجد أن أكل خبز العدس يمكن أن يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، وبالتالي كبح الإحساس بالجوع لفترة طويلة من الوقت وتعزيز تخسيس الجسم.⁽²⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8877848/

منخفض السعرات الحرارية

خبز العدس يمكن أن يكون بديلاً جيداً في الرجيم لخبز القمح، فهو منخفض السعرات الحرارية. فيحتوي رغيف خبز العدس (50 جرام) على حوالي 70 سعراً حرارياً فقط. ويساعد النظام الغذائي المنخفض السعرات الحرارية على انقاص وزن الجسم بشكل جيد.⁽³⁾https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1038/oby.2001.133

زيادة الكتلة العضلية

بفضل محتوى خبز العدس من البروتين، فإنه يساعد على زيادة الكتلة العضلية، وبالتالي المساعدة في انقاص الوزن وتقليل الدهون المتراكمة في الجسم.⁽⁴⁾https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522065595?via%3Dihub

غني بمضادات الأكسدة

وجد أن العدس غني بمضادات الأكسدة الفينولية والتي تحمي بشكل كبير من السمنة ومرض السكري.⁽⁵⁾https://www.mdpi.com/1422-0067/18/11/2390

تحسين الهضم

يمكن أن يساعد خبز العدس في تحسين الهضم عند أكله باعتدال حيث يحتوي على كمية جيدة من الألياف الذائبة والتي تساعد على تحسين الهضم بشكل عام. ويعمل الهضم والامتصاص الجيد على تخسيس الجسم بشكل مثالي.⁽⁶⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221839/

الوقاية من الأمراض التي يسببها زيادة الوزن

من أهم فوائد خبز العدس للتخسيس هو قدرته على حماية الجسم من الأمراض التي تصيب الإنسان نتيجة زيادة الوزن أو السمنة. ومن بين هذه الأمراض، مرض السكري ومرض القلب. فيعمل خبز العدس على تحسين مستوى السكر في الدم من خلال محتواه المنخفض من المؤشر السكري.

وفي نفس الوقت، فإن خبز العدس يقدم فائدة أخرى وهي قدرته على الوقاية من أمراض القلب. فتساعد الألياف في خبز العدس على تقليل مستوى الكولسترول والدهون الثلاثية؛ وهي أحد عوامل الخطر للإصابة بمرض القلب.⁽⁷⁾https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0261561417314395

طريقة عمل خبز العدس

يمكن عمل خبز العدس بطريقة سهلة جداً وباستخدام كوب واحد من العدس، حيث يمكن تحضيره بالطريقة التالية:

• طحن كوب عدس أصفر حتى يصير دقيقاً.
• وضع دقيق العدس في صحن عميق وإضافة القليل من الملح مع إضافة 300 مل ماء دافئ بشكل تدريجي.
• تقليب العجين جيداً حتى يصبح متماسكاً.
• تقسيم العجين إلى 10 كرات متساوية تقريباً وفردها على شكل دائرة وإزالة الزوائد.
• وضع العجين المشكل في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق لكل وجه من رغيف الخبز.

هل خبز العدس ينفع للرجيم؟

بالتأكيد، خبز العدس منخفض السعرات الحرارية ومرتفع في نسبة البروتين، مما يساعد في انقاص الوزن. ويعد خبز العدس بديلاً جيداً للخبز الأبيض المصنوع من الدقيق.

كم سعرة حرارية في رغيف خبز العدس؟

يحتوي رغيف خبز العدس (50 جرام) على حوالي 70 سعرة حرارية فقط.

هل خبز العدس مفيد للسكر؟

خبز العدس مفيد جداً لمرضى السكري، حيث يحتوي على الألياف التي تنظم مستوى السكر. كما تعمل مضادات الأكسدة على الوقاية من ارتفاع السكر. وهو منخفض المؤشر السكري حيث يحتوي على مؤشر يبلغ حوالي 32 درجة فقط.⁽⁸⁾https://www.medicalnewstoday.com/articles/324871#lentils

هل خبز العدس كيتو؟

يعتبر خبز العدس من أنواع الخبز غير المسموحة في رجيم الكيتو. فيما يعد خبز اللوز وجوز الهند والسمسم والبندق هي المناسبة لرجيم الكيتو.

القيمة الغذائية في خبز العدس

يحتوي رغيف خبز العدس (50 جرام) على هذه القيم الغذائية:

• السعرات الحرارية: 70
• البروتين: 5 جرام
• الدهون: 0.4 جرام
• الألياف: 2 جرام
• الكربوهيدرات: 12 جرام

كما يحتوي خبز العدس على الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ج ومجموعة من مركبات فيتامين ب.⁽⁹⁾https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174284/nutrients

أضرار خبز العدس على الرجيم

خبز العدس ليست له أضرار عند أكله بكمية معتدلة، فهو منخفض السعرات والكربوهيدرات ومرتفع في البروتين. لكن عند أكله بكمية كبيرة يمكن أن يسبب بعض الأضرار كما يلي:⁽¹⁰⁾https://gut.bmj.com/content/53/11/1577⁽¹¹⁾https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf901636p

• الغازات وانتفاخ البطن
• تقليل امتصاص العناصر الغذائية مثل الحديد.
• بعض المشاكل في الهضم مثل الإمساك أو الإسهال.