يحتوي البصل على أغلب العناصر الهامة في تنظيم السكر في الدم مثل الألياف والحديد وفيتامين ج والبوتاسيوم. ويحتوي أيضاً على نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. ووفقاً للجمعية الأمريكية للسكري، فإنه ينصح بتناول الخضروات على الأقل يومياً من 3 إلى 5 مرات. وتعمل إضافة البصل إلى الشوربة أو السلطة أو الشطائر، إلى زيادة معدل تناول الخضروات دون الحصول على كمية كبيرة من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية. ولذلك، فإن فوائد البصل لمرضى السكري عديدة ومتنوعة.

فوائد البصل لمرضى السكري

غني بالمركبات المفيدة

يحتوي نصف الكوب الواحد من البصل المقطع على نحو 26 سعر حراري و5.9 جم كربوهيدرات. بينما يحتوي البصل الأحمر أو الأبيض أو الأصفر القديم على حوالي 16 سعر حراري و 3.7 جم كربوهيدرات في نصف الكوب.⁽¹⁾Rodrigues, Ana & Fogliano, Vincenzo & Graziani, Giulia & Mendes, Susana & Vale, Ana & Goncalves, C. (2003). Nutritional value of … Continue reading

والبصل غني أيضاً بالكالسيوم والماغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. كما يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج. وهي عناصر تساعد في تحسين صحة مرضى السكري.

الحد من مضاعفات مرض السكري

يحتوي البصل أيضاً على نسب عالية من الفلافونويدات وهي مجموعة من المركبات الكيميائية النباتية والتي لها آثار صحية جيدة على الإنسان. ومن أهم هذه المركبات الكريستين والسيستين وثنائي كبريتيد بروبيل الأليل.⁽²⁾KAUR, C. , JOSHI, S. and KAPOOR, H. (2009), ANTIOXIDANTS IN ONION (ALLIUM CEPA L) CULTIVARS GROWN IN INDIA. Journal of Food Biochemistry, 33: … Continue reading

وتعد مضادات الأكسدة مثل الموجودة في البصل من أقوى المواد الفعالة في الحد من مضاعفات مرض السكري. حيث وجد أن التركيزات العالية من الجلوكوز في الدم، تعزز أكسدته تلقائياً لتتشكل شقوق حرة، تعجز معها مضادات الأكسدة الذاتية بالجسم على التعامل معها. وينتج عن هذا الأمر، اختلال وظيفي كبير مع مشاكل بالأعصاب.⁽³⁾Bajaj S, Khan A. Antioxidants and diabetes. Indian J Endocrinol Metab. 2012;16(Suppl 2):S267–S271. doi:10.4103/2230-8210.104057

خفض مستوى سكر الدم

في دراسة أجريت بجامعة الجزيرة بالسودان، أكد الدكتور “عماد تاج الدين” وفريق بحثه أن استهلاك البصل الطازج قد أدى إلى خفض مستوى السكر في الدم للنوع الأول والثاني. ⁽⁴⁾Taj Eldin IM, Ahmed EM, Elwahab H M A. Preliminary Study of the Clinical Hypoglycemic Effects of Allium cepa (Red Onion) in Type 1 and Type 2 … Continue reading

وفي دراسة أخرى، وجد أن مرضى السكري من النوع الثاني، قد انخفض مستوى السكر لديهم 40 مجم/ديسيللتر بعد تناول 100 جرام بصل طازج، وذلك في غضون 4 ساعات فقط.⁽⁵⁾Taj Eldin IM, Ahmed EM, Elwahab H M A. Preliminary Study of the Clinical Hypoglycemic Effects of Allium cepa (Red Onion) in Type 1 and Type 2 … Continue reading

• 10 أغذية تخفض السكر لا يمكن لمريض السكري الاستغناء عنها!
• أسوأ 11 غذاء على الصحة خاصة في النظام الغذائي لمرضى السكري

وهذا يعني أن البصل مفيد لمرضى السكري وخفض مستوى السكر. إلا أن فوائد البصل لمرضى السكري التي عرفتها هنا، لن تغنيك عن استشارة طبيبك المباشر.