البطاطس المسلوقة واحدة من أكثر الأغذية شعبية حول العالم لتوافرها وقيمتها الغذائية العالية ولطعمها اللذيذ. لكن هل أكل البطاطس المسلوقة مفيد للصحة أم إنها ليست مفيدة. تعالوا لنتعرف على فوائد البطاطس المسلوقة وأفضل طرق الأكل والأضرار.

فوائد البطاطس المسلوقة

البطاطس المسلوقة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وهي مفيدة لتحسين الهضم وتنظيم سكر الدم وتعطي الشعور بالشبع. كما أنها تساعد في تقوية العظام وتعزيز المناعة. وهي أيضاً مفيدة لصحة القلب حيث تقلل مستوى الكولسترول وضغط الدم. وهذه فوائد البطاطس المسلوقة بالتفصيل.

مغذية جداً

تحتوي البطاطس المسلوقة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة. وهذه هي القيمة الغذائية في البطاطس المسلوقة في كل 100 جرام.⁽¹⁾https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102882/nutrients

• السعرات الحرارية: 125
• البروتين: 1.9 جرام
• الكربوهيدرات: 20 جرام
• الدهون: 4 جرام
• الألياف: 1.4 جرام
• المعادن: غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والزنك.
• الفيتامينات: مصدر لفيتامين ج وفيتامين ب وفيتامين أ.
• مضادات الأكسدة: البطاطس غنية بمضادات الأكسدة مثل الفلافونات والكاروتين والفينولات.⁽²⁾https://link.springer.com/article/10.1007/BF02853654

تنظيم السكر في الدم

من أهم فوائد البطاطس المسلوقة هو تنظيم مستوى السكر في الدم. فتحتوي البطاطس على النشا المقاوم والذي يحسن إفراز الانسولين وينظم مستوى السكر في الدم.⁽³⁾https://microbiomejournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40168-017-0230-5

ويتواجد النشا المقاوم في بعض الأغذية مثل البطاطس ولا يتم هضمه وامتصاصه بشكل كامل في الأمعاء، مما يجعله مصدراً جيداً للبكتريا النافعة التي تنظم مستوى السكر في الدم.⁽⁴⁾https://www.tandfonline.com/doi/full/10.4161/gmic.19897

مفيدة للهضم

البطاطس المسلوقة غنية بالنشا المقاوم والذي يصل إلى الأمعاء الغليظة ويكون بدوره مصدراً لتغطية البكتريا النافعة التي تنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة.⁽⁵⁾https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/physrev.2001.81.3.1031

وتساعد هذه الأحماض الدهنية في تحسين صحة القولون مثل الهضم الجيد وتقليل الالتهابات والفرح في القولون وصولاً إلى الوقاية من سرطان القولون.⁽⁶⁾https://www.wjgnet.com/1007-9327/full/v17/i12/1519.htm

التخسيس وزيادة الشعور بالشبع

البطاطس المسلوقة لها فوائد في تخسيس الجسم عن طريق منحك الشعور بالشبع فترة طويلة من. فهي غنية بالألياف التي تعطي الشعور بالامتلاء وبالتالي القدرة على إنقاص الوزن.⁽⁷⁾https://www.mdpi.com/2072-6643/12/10/3209

كما عثر على نوع من البروتينات الموجودة في البطاطس لها فوائد في إعطاء الشعور بالشبع.⁽⁸⁾https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523236643

هل البطاطس المسلوقة تزيد الوزن أو تسمن؟ إليك إجابة سعيدة مع المحاذير

تقليل ضغط الدم

من بين أهم فوائد البطاطس المسلوقة هي القدرة على خفض ضغط الدم المرتفع. فهي غنية بالبوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم. حيث تحتوي 100 جرام على أكثر من 10٪ من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم.⁽⁹⁾https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.015719

تقوية العظام

تحتوي البطاطس المسلوقة على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والزنك؛ وهي عناصر مفيدة لتقوية العظام.⁽¹⁰⁾https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390500466174

تقليل الكولسترول

البطاطس المسلوقة يمكن أن يكون لها فوائد في الوقاية من أمراض القلب عن طريق خفض مستوى الكولسترول في الدم. فقد وجد أن البطاطس المسلوقة والغنية بالنشا المقاوم قد ساعدت في إنتاج أحماض دهنية لها القدرة على خفض مستوى الكولسترول.⁽¹¹⁾https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531797001747

تعزيز المناعة

البطاطس المسلوقة غنية بمضادات الأكسدة مثل الكاروتين والفينولات وفيتامين ج. وهذه العناصر تساعد في تعزيز المناعة ومقاومة العدوى والأمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.⁽¹²⁾https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/antioxidants/

أفضل الطرق الصحية لأكل البطاطس المسلوقة

يمكن أكل البطاطس المسلوقة بالعديد من الطرق الصحية مثل:

• إضافة الزبادي أو الجبن: حيث ستحصل على المزيد من البروتينات والدهون الصحية والكالسيوم.
• إضافة الحمص: يمكن إضافة الحمص إلى البطاطس المسلوقة للمزيد من البروتين والمعادن المفيدة.
• إضافة الزيوت الصحية: يمكنك إضافة الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون وجوز الهند والسمسم إلى البطاطس المسلوقة لتحصل على طعم ناعم وفوائد إضافية للشعور بالشبع.
• إضافة المشروم: يمكنك الاستفادة من الألياف والبروتينات الموجودة في الفطر الأبيض عند إضافته إلى البطاطس المسلوقة.

أضرار البطاطس المسلوقة

لعد أن استعرضنا فوائد البطاطس المسلوقة، فإننا نقدم لك الأضرار عند تناولها بافراط وهي كالتالي:

• زيادة الوزن: البطاطس غنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات التي يمكن أن تزيد وزن الجسم عند الإفراط في أكلها.⁽¹³⁾https://academic.oup.com/aje/article/161/4/359/92651
• ارتفاع السكر في الدم: يمكن أن يسبب أكل الكثير من البطاطس المسلوقة ارتفاع السكر في الدم حيث إنها غنية بالكربوهيدرات البسيطة التي يمكن أن ترفع سكر الدم.⁽¹⁴⁾https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523137026
• عالية البوتاسيوم: إذا كان لديك مشاكل في الكلى، فإن أكل الكثير من البطاطس التي تحتوي على البوتاسيوم يمكن أن تسبب بعض المشاكل لك.⁽¹⁵⁾https://academic.oup.com/ckj/article/13/6/952/5900374