ارتفاع ضغط الدم هو حالة صحية تستوجب العناية والاهتمام. لذلك فإن الحرص على تناول غذاء صحي يمكن أن يساعد في السيطرة على ضغط الدم. وهناك بعض الأغذية التي تساعد في ذلك مثل الشمندر. وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد الشمندر للضغط وكيف يمكنه التحكم في ضغط الدم وطريقة الاستخدام والأضرار.

فوائد الشمندر للضغط

الشمندر غني جداً بالعناصر الغذائية المفيدة في خفض ضغط الدم المرتفع من خلال عدة عوامل موجودة به. فهو غني بمضادات الأكسدة التي تقلل ضغط الدم. كما أنه يحتوي على النترات التي تزيد توسعة الأوعية الدموية. بالإضافة إلى أنه يقلل خطر الإصابة بالأمراض الناجمة عن مرض ضغط الدم، ويقلل الإصابة بمرض السكري. تعالوا معنا لكي نتعرف أكثر على فوائد الشمندر للضغط.

غني بمضادات الأكسدة

يحتوي الشمندر على البيتايين؛ وهو مضاد أكسدة له العديد من الفوائد في الوقاية من الكثير من الأمراض ومن بينها خفض ضغط الدم. فقد وجد أن البيتايين الموجود في الشمندر قد ساعد في تقليل ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. وإلى جانب ذلك، فإن البيتايين يساعد أيضاً في تقليل مستوى الكولسترول السيء في الدم؛ وهو أيضاً أحد عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب.⁽¹⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31723956/#:~:text=Also%2C%20betalain%2Drich%20supplements%20lowered,non%2DHDL%2Dc%20concentrations.

وتتواجد مركبات البيتايين في عدد قليل من الأغذية إلى جانب الشمندر. حيث توجد في نبات السلق وفاكهة التنين والتين الشوكي.⁽²⁾https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780123849472001902

مصدر هام للنترات

يحتوي الشمندر على النترات التي لها القدرة في خفض ضغط الدم من خلال إنتاج أكسيد النيتريك. حيث يساعد وجود أكسيد النيتريك في الدم على خفض مستوى ضغط الدم من خلال قدرته على توسيع الأوعية، مما يسمح بتدفق الدم بشكل سلس.⁽³⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8965354/#:~:text=Beetroot%20juice%20(BRJ)%20is%20rich,%2C%20vasodilation)%20(1).

وتوجد النترات بشكل طبيعي في العديد من الأغذية الأخرى مثل الخضروات الورقية مثل السبانخ والريحان والكرفس والبقدونس. إلى جانب الفجل والبروكلي والفاصوليا والثوم والحمضيات والرمان.⁽⁴⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8071323/

غني بالنيكوتيناميد

النيكوتيناميد هو أحد المركبات المشتقة من فيتامين ب3 والذي يوجد بشكل كبير في الشمندر. ومن المعروف أن فيتامين ب3 هو أحد الفيتامينات الضرورية للتمثيل الغذائي، حيث يساعد في إفراز البرستاجلاندين وهو مركب يساعد في تدفق الدم عبر الأوعية وتقليل ضغط الدم.⁽⁵⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2705821/

ويتواجد فيتامين ب3 في بعض الأغذية بشكل أساسي مثل نخالة الحبوب والخميرة بيرة والبيض والفول السوداني والدواجن واللحوم والأسماك والبقول.⁽⁶⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK526107/

إحداث التوازن الملحي

يمكن أن يعمل الشمندر على إحداث التوازن الملحي في الجسم، مما يقلل من ضغط الدم. فيحتوي الشمندر على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم؛ وهي معادن تساعد في خفض ضغط الدم عن طريق توازن الأملاح في الدم.

فتوفر 100 جرام من الشمندر حوالي 11% من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم. بينما يوفر 6.5% من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم. وحوالي 1.6% من الاحتياج اليومي للكالسيوم.

ويعمل البوتاسيوم على تقليل مستوى الصوديوم في الدم لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية عالية بالصوديوم.⁽⁷⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8109864/

ومن أهم الأغذية الأخرى المحتوية على البوتاسيوم، السبانخ والأفوكادو البطاطا والبطاطا الحلوة والبقول والموز والرمان.⁽⁸⁾https://ods.od.nih.gov/factsheets/Potassium-HealthProfessional/

غني بحمض الفوليك

حمض الفوليك معروف دوره في الوقاية من التشوهات الخلقية للأجنة. وإلى جانب ذلك، فقد وجد أن حمض الفوليك (فيتامين ب9) يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع والوقاية من الأمراض الناتجة عنه مثل السكتة الدماغية أو النوبات القلبية.

ويعمل حمض الفوليك على خفض ضغط الدم عن طريق زيادة مستوى أكسيد النيتريك في الدم وتقليل الهوموسيستين؛ وهو مركب يزيد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم.⁽⁹⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3325831/

تقليل السكر وضغط الدم عند مرضى السكري

وجد أن الأغذية الغنية بالألياف يمكن أن تساهم في تقليل العوامل المؤثرة على مرضى السكري مثل ارتفاع ضغط الدم والكولسترول.

وتعمل الألياف على تقليل امتصاص الكولسترول وتحسين مستوى السكر في الدم. وهذا يؤدي بدوره إلى خفض ضغط الدم.⁽¹⁰⁾https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-022-02328-x

الوقاية من الأمراض الناتجة عن ارتفاع الضغط

يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم العديد من المشاكل الصحية مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية وأمراض الكلى وضعف العين وضعف الانتصاب وانخفاض الذاكرة.

ووجد أن الشمندر يمكن أن يسبب من هذه المشاكل التي يمكن أن تنتج عن ارتفاع ضغط الدم.

فيعمل الشمندر على تقليل مخاطر أمراض القلب والنوبات القلبية. كما أن له فوائد في الوقاية من أمراض الكلى حيث وجد أنه يقلل مستوى الكرياتينين ويقلل ضغط الدم.⁽¹¹⁾www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8565237/

ووجد أن الشمندر يمكن أن يقلل من مشاكل الذاكرة والإصابة بالزهايمر بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في الشمندر وحمض النيتريك الذي يحسن مرور الدم إلى الدماغ.⁽¹²⁾https://www.mdpi.com/2076-3417/13/2/1044https://

كما أن الشمندر غني بالعديد من العناصر الأخرى التي يمكن أن تساعد في تقليل ضغط الدم مثل فيتامين ج وفيتامين ب6.⁽¹³⁾https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523027740?via%3Dihub

القيمة الغذائية للشمندر

الشمندر أو البنجر يحتوي على العديد من المكونات المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف. وتحتوي 100 جرام من الشمندر على ما يلي:⁽¹⁴⁾https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169146/nutrients

• السعرات الحرارية: 43
• البروتين: 1.6 جرام
• الدهون: 0.2 جرام
• الكربوهيدرات: 9.5 جرام
• الألياف: 2.8 جرام
• السكري: 6.8 جرام

والشمندر مصدر رائع للعديد من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك والمنجنيز. كما يحتوي على فيتامين ب3 وحمض الفوليك وفيتامين ب7 وفيتامين ج. وهو مصدر هام للعديد من مضادات الأكسدة وعلى رأسها البيتين، وهو مضاد أكسدة له العديد من الفوائد الصحية ويقي من العديد من الأمراض.⁽¹⁵⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8565237/#:~:text=For%20instance%2C%20betalains%20(mainly%20betanin,et%20al.%2C%202013).

كيفية استخدام الشمندر

يفضل استخدام الشمندر بكميات معتدلة وتناوله كاملاً للحصول على فوائده الصحية الا اذا كان لديك مشكلة في القولون. حيث يمكنك شرب عصير الشمندر بكمية قليلة إذا كان لديك اضطرابات بالقولون. ويمكن تناول الشمندر بهذه الطرق للاستفادة من فوائد عصير الشمندر للضغط:

• تقطيع الشمندر على السلطة.
• شرب عصير الشمندر الخالي من السكر.
• أكل الشمندر السوتيه.

أضرار الشمندر على الجسم والضغط

بالنسبة لأغلب الناس، فإن الشمندر تقريباً آمن عند تناوله بكميات معتدلة.

لكن هناك بعض الأضرار التي يمكن أن يسببها الشمندر.

• انخفاض ضغط الدم: يجب على مرضى الضغط المنخفض الحد من تناول الشمندر لخصائصه التي تعمل على خفض ضغط الدم.⁽¹⁶⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8965354/
• حصوات الكلى: يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الأوكسالات التي يمكن أن تسبب زيادة مخاطر تكون الحصوات والنقرس.⁽¹⁷⁾https://journals.ashs.org/jashs/view/journals/jashs/136/1/article-p54.xml
• زيادة مستوى السكر: بالرغم من فوائد الشمندر للسكري، إلا أن الإفراط في تناول عصير الشمندر يمكن أن يقود إلى ارتفاع مستوى السكر حيث يحتوي على مؤشر جلايسمي متوسط، وهو غني أيضاً بالسكر.
• اضطرابات البطن: يمكن أن يسبب الإفراط في أكل البنجر بعض المشاكل في القولون حيث تعمل الأغذية التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف على زيادة الانتفاخ والغازات والتقلصات.⁽¹⁸⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1774297/