مخلل الخيار ليس فقط إضافة لذيذة وحلوة لشطائر البرجر أو كطبق جانبي مع الطعام، فهو يحمل العديد من الفوائد لصحة الجسم عند تناوله باعتدال، بالإضافة إلى بعض الأضرار. وهو ما سنقصه عليه في هذا المقال والذي يتناول فوائد مخلل الخيار للصحة مع الأضرار.

القيمة الغذائية للخيار المخلل

يحتوي الخيار المخلل على قيمة غذائية عالية، فهو غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والخمائر الطبيعية، كما يحتوي على كمية منخفضة من الكربوهيدرات والسكر والسعرات الحرارية. وتحتوي 100 جرام من الخيار المخلل على هذه القيم الغذائية:⁽¹⁾https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168558/nutrients

• السعرات الحرارية: 12 سعر حراري
• البروتين: 0.5 جرام
• الدهون: 0.3 جرام
• الكربوهيدرات: 2.4 جرام
• الألياف: 1 جرام
• السكر: 1 جرام
• الكالسيوم: 5.7% من الاحتياج اليومي
• الماغنيسيوم: 1.7% من الاحتياج اليومي
• البوتاسيوم: 4% من الاحتياج اليومي
• الصوديوم: 35% من الاحتياج الأقصى المسموح به يومياً
• فيتامين ج: 4% من الاحتياج اليومي

فوائد مخلل الخيار الصحية للجسم

الخيار المخلل له العديد من الفوائد الصحية التي تضيف الكثير من المنافع لصحتك كالآتي:

فوائد مخلل الخيار للرجيم

الخيار المخلل يحتوي على كميرة صغيرة جداً من السعرات الحرارية، حيث يبلغ 12 سعر حراري في كل 100 جرام، وهذا يعني أن حصة من الخيار المخلل تبلغ 20 جرام، تحتوي على ما لا يزيد عن 2.5 سعر حراري. وتساعد الأغذية المنخفضة بالسعرات على السماح بتناول المزيد منها دون الخوف من زيادة الوزن.⁽²⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8017325/

بالإضافة إلى أنه من الأغذية المنخفضة بالسكر، وهو مناسب للرجيم منخفض الكربوهيدرات مثل الكيتو وقاراطاي وغيرهما من أنواع الرجيم الصحي منخفض الكربوهيدرات. ووجد أن الأغذية منخفضة الكربوهيدرات لها العديد من الفوائد لتخسيس الجسم.⁽³⁾https://www.bmj.com/content/363/bmj.k4583

وتعمل الألياف الموجودة في مخلل الخيار على الشعور بالشبع فترة من الوقت دون الحاجة إلى تناول الكثير من الأغذية السكرية أو عالية الطاقة. ويمكن تناول مخلل الخيار منخفض الصوديوم بكميات صغيرة بين الوجبات كبديل صحي للأغذية الخفيفة غير الصحية.⁽⁴⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6768815/

فوائد مخلل الخيار للقولون والبطن

يحتوي مخلل الخيار على البروبيوتيك وهي عبارة عن بكتريا نافعة تقدم العديد من الفوائد الصحية للهضم والقولون. وتساعد في إحداث التوازن البيولوجي مع البكتريا الضارة، وبالتالي تساعد على الهضم وتحسين امتصاص العناصر الغذائية في المعدة.⁽⁵⁾https://www.mdpi.com/2311-5637/8/7/328

يمكن أن يساعد مخلل الخيار وبفضل وجود البروبيوتيك فيه على تحسين صحة القولون. فهو يقلل الإمساك ويعالج الإسهال. ويقلل مشاكل القولون العصبي، فقد وجد أن البروبيوتيك تساعد في علاج القولون العصبي عن طريق إبطاء حركة القولون يومياً وتحسين قوام البراز.⁽⁶⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4951383/ ⁽⁷⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9116469/#:~:text=Probiotics%20have%20also%20proven%20beneficial,of%20life%20in%20these%20patients.

كما تساعد البروبيوتيك في تحسين امتصاص البروتينات والعناصر الغذائية، وبالتالي تحسين عملية الهضم. وبذلك، يتضح أن فوائد مخلل الخيار للمعدة كبيرة حيث يؤدي دوراً حيوياً هاماً في صحة المعدة عند تناوله باعتدال.⁽⁸⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29196920

فوائد مخلل الخيار للجنس

لا يؤثر الخيار المخلل على الجنس بشكل مباشر، وإنما يؤثر عن طريق تفعيل بعض العوامل المرتبطة بالجنس. وتساعد البروبيوتيك في الخيار المخلل على زيادة انتاج السيروتونين في الأمعاء. ويلعب السيروتونين دوراً هاماً في تحسين الحالة المزاجية للرجال والنساء، وبالتالي تحسين الرغبة الجنسية.⁽⁹⁾https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0300908418301652

وكذلك تساعد البكتريا النافعة الموجودة في البطن على انتاج فيتاميات ب التي تساعد في انتاج الطاقة للجسم. وبالتالي تحسين القوة اللازمة من أجل العلاقة الجنسية مع شريكك.⁽¹⁰⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8472411/

فوائد مخلل الخيار للحامل

الخيار المخلل له فوائد صحية للحامل، فهو غني بفيتامين ب الضروري أثناء الحمل لاسيما حمض الفوليك والذي يساهم في حماية الجنين من المشاكل الصحية.⁽¹¹⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561829/#:~:text=In%20a%20cohort%20study%20in,adiposity%20and%20insulin%20resistance%20during

ويساعد في تحسين عملية الهضم بفضل محتواه من الألياف التي تقلل مشاكل الإمساك المرتبطة بالحمل.⁽¹²⁾https://www.ijwhr.net/pdf/pdf_IJWHR_13.pdf

وتعمل البروبيوتيك الموجودة في مخلل الخيار على تحسين صحة الحامل، حيث تحسن الهضم في المعدة وتقلل مشاكل القولون.⁽¹³⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7969262/

فوائد مخلل الخيار للبشرة

مخلل الخيار لا يساهم بشكل مباشر في صحة البشرة، لكنه يمكن أن يساهم في تحسين صحة الجلد والجسم معاً. فمخلل الخيار يحتوي على عناصر تفيد صحة البشرة مثل مضادات الأكسدة كفيتامين سي والذي يلعب دوراً هاماً في الوقاية من عوامل الضرر التي تصيب البشرة وتسبب ظهور التجاعيد المبكرة. كما يساهم فيتامين ج في تعزيز انتاج الكولاجين في البشرة.⁽¹⁴⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/

فوائد مخلل الخيار للسكري

الخيار المخلل منخفض في المؤشر الجلايسيمي والذي يبلغ 15 فقط. والمؤشر الجلايسيمي المنخفض يعني أن قدرة هذا الغذاء على التأثير في زيادة مستوى السكر قليلة.⁽¹⁵⁾https://glycemic-index.net/pickled-cucumber/#:~:text=The%20glycemic%20index%20(GI)%20of,as%20a%20low%20GI%20food.

ويساعد مخلل الخيار على تحسين السكر في الدم حيث يحتوي على الألياف التي تقلل مستوى السكر وتعمل على إبطاءه. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والتي لها ارتباط وثيق بحماية الجسم من المشاكل المرتبطة بالسكري مثل الالتهابات والضغط.⁽¹⁶⁾https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/role-of-fiber.html#:~:text=Health%20Benefits%20of%20Fiber,Control%20your%20blood%20sugar. ⁽¹⁷⁾ … Continue reading

الوقاية من الأمراض

يحتوي مخلل الخيار على العديد من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والذي يلعب دوراً كبيراً في الوقاية من بعض الأمراض السرطانية والأوعية الدموية والضغط والسكري والخرف والزهايمر.⁽¹⁸⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3019374/ ⁽¹⁹⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7697716/

أسئلة شائعة

هل المخللات مفيدة للقولون؟

المخللات مثل مخلل الخيار يمكن أن يكون مفيداً لصحة القولون عن طريق تنظيم عملية الإخراج ومستوى الكائنات النافعة بفضل البروبيوتيك. كذلك، فإن محتواه من الألياف يقلل مشاكل الإمساك.⁽²⁰⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3539293/

لكن يجب الوضع في الاعتبار عدم تناوله بكميات كبيرة، فقد وجد أن تناول الكثير من المخللات وبإفراط يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون إلى جانب اللحوم المعالجة.⁽²¹⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29260526/

على ماذا يحتوي مخلل الخيار؟

يحتوي مخلل الخيار على العديد من العناصر الغذائية الضرورية. ويحتوي 100 جرام من الخيار المخلل على 12 سعر حراري. ونحو 1 جرام من الألياف و2.4 جرام كربوهيدرات، وحوالي 1 جرام سكر. بينما يحتوي على 0.5 جرام بروتين، و0.3 جرام دهون. بينما يحتوي على حوالي 35% من الاحتياج الأقصى الموصى به من الصوديوم. ويحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة والبروبيوتيك مع بعض الفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ب.⁽²²⁾ … Continue reading

هل مخلل الخيار ينحف؟

يساعد مخلل الخيار في التنحيف عن طريق قدرته على تناول كميات أقل من السعرات الحرارية بفضل محتواه القليل من السعرات الحرارية. ويحتوي أيضاً على الألياف التي تساهم في زيادة الشعور بالشبع وعدم الحاجة إلى تناول المزيد من السعرات والأغذية السكرية.⁽²³⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6209736/

هل الخيار المخلل يسبب الامساك؟

بالعكس، مخلل الخيار يساعد في تحسين عملية الإخراج عند إدخاله في نظام غذائي صحي. حيث يحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الإمساك.⁽²⁴⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3435786/

وتعمل البروبيوتيك في الخيار المخلل على حماية المعدة من الإمساك عن طريق تحسين عملية الهضم وزيادة محتوى البكتريا النافعة بالأمعاء.⁽²⁵⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8838973/

هل مخلل الخيار صحي؟

مخلل الخيار هو غذاء صحي عند تناوله باعتدال واختيار الأنواع المنخفضة في الملح والمخضرة بطرق صحية مثل المخللة في الخل.⁽²⁶⁾https://www.elsevier.com/about/press-releases/research-and-journals/can-pickles-increase-the-health-benefits-of-sour-cream

هل المخلل يؤثر على الكلى؟

يحتوي مخلل الخيار على كمية كبيرة من الصوديوم والذي يسبب مشكلة كبيرة بالنسبة لمرضى الكلى المزمنة. حيث لا تستطيع الكلى طرد الصوديوم الزائد منها، وبالتالي زيادة مخاطر زيادة مشاكل الكلى. لذلك، يفضل تناول كميات قليلة جداً منه إذا كان مسموح لك بتناوله من قبل الطبيب.⁽²⁷⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8000895/

كم سعرة حرارية في حبة مخلل الخيار؟

تحتوي حبة الخيار أو شريحة الخيار المخلل 35 جرام على 4.2 سعر حراري. والسعرات الحرارية الناتجة من الدهون تبلغ 1 سعر، بينما تبلغ 0.7 سعر من البروتين، وأقل من 3.5 سعر من الكربوهيدرات.

اضرار مخلل الخيار

بعد أن استعرضنا فوائد مخلل الخيار الصحية للجسم، نقدم لك اضرار مخلل الخيار عند تناوله بإفراط وهي كالتالي:⁽²⁸⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6954781/ ⁽²⁹⁾https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770596/ ⁽³⁰⁾https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29260526/

• زيادة مشاكل الكلى واحتباس الصوديوم في الجسم
• زيادة ضغط الدم لمحتواه العالي من الصوديوم الموجود في ملح الطعام
• زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون عند الإفراط الشديد في تناول الخيار المخلل