فيتامين ب1 أو الثيامين هو أحد مركبات فيتامين ب. وهو فيتامين يذوب في الماء ويعمل على التمثيل الغذائي لخلايا الجسم وإنتاج الطاقة وتدعيم الجهاز العصبي وصحة العين والهضم. كما أن نقصه يتسبب في بعض المشاكل مثل تلف الأعصاب ومرض الزهايمر وغيرها من المشاكل الصحية. ويوجد في مجموعة من الأغذية مثل الحبوب الكاملة والخميرة بيرة وبعض الفواكه. تعرف على فوائد وأهمية فيتامين ب1. بالإضافة إلى أعراض النقص والكمية الموصى بها وأهم مصادر فيتامين ب1.
ما هو فيتامين ب1 – الثيامين؟
فيتامين ب1 أو الثيامين هو أحد مركبات فيتامين ب المركب، ويوجد بشكل طبيعي في بعض الأغذية. ويلعب دوراً هاماً في التمثيل الغذائي واستقلاب الطاقة وبالتالي نمو الخلايا وتحسين وظائفها. ويحتاج الإنسان إلى الحصول على فيتامين ب1 بشكل مستمر من النظام الغذائي.(1)https://www.hindawi.com/journals/jnme/2020/9349063/
فوائد فيتامين ب1
فيتامين ب1 أو الثيامين له العديد من الفوائد والوظائف للجسم، وتشمل فوائد فيتامين ب1 ما يلي:
إنتاج الطاقة
يساعد فيتامين ب1 في إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات والدهون الموجودة في الغذاء. وهو تقريباً أهم فوائد فيتامين ب1، حيث أن التعرض لنقص فيتامين ب1 لفترة طويلة يمكن أن يعرض الجسم إلى مخاطر بالجهاز العصبي والهضمي والقلب.(2)https://www.hindawi.com/journals/ecam/2006/349513/
تعزيز الجهاز العصبي
يحتاج المخ إلى الحصول على فيتامين ب1 بشكل دائم. حيث يعمل على الحفاظ على خلايا المخ، ويسبب نقص فيتامين ب1 لمدى طويل ضعف الذاكرة وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر.(3)https://link.springer.com/article/10.1007/BF00964146
تقوية العين
يدخل فيتامين ب1 أو الثيامين في تعزيز وتقوية العين. فقد وجد أن نقص فيتامين ب1 على المدى البعيد يمكن ان يسبب ضعف العصب البصري.(4)https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7508221/
تحسين صحة الجهاز الهضمي
يساعد فيتامين ب1 في حل الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي مثل ضعف الشهية والتهاب وقرح القولون والإسهال المستمر.(5)https://aspenjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1177/0148607114565245
أعراض نقص فيتامين ب1
تشمل الأعراض الأولية لنقص فيتامين ب1 فقدان الشهية والتهيج وضعف الذاكرة. ومع نقص فيتامين ب1 على المدى البعيد، يمكن أن يشعر الإنسان بفقد الإحساس في الأطراق وأعراض قصور القلب. وأيضاً تورم القدمين واليدين وألم الصدر والشعور بالدوار والرؤية المزدوجة وظهور أعراض الزهايمر.(6)https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537204/
للمزيد عن أعراض نقص فيتامين ب1
الاحتياج اليومي لفيتامين ب1
يشمل هذا الجدول الاحتياج اليومي حسب الجنس والعمر والحالة.(7)https://ods.od.nih.gov/factsheets/Thiamin-HealthProfessional/
| العمر | الذكور | الإناث | الحوامل | المرضعات |
| من الولادة-6 أشهر | 0.2 مجم | 0.2 مجم | ||
| 7-12 أشهر | 0.3 مجم | 0.3 مجم | ||
| 1-3 سنوات | 0.5 مجم | 0.5 مجم | ||
| 4-8 سنوات | 0.6 مجم | 0.6 مجم | ||
| 9-13 سنوات | 0.9 مجم | 0.9 مجم | ||
| 14-18 سنوات | 1.2 مجم | 1 مجم | 1.4 مجم | 1.4 مجم |
| 19-50 سنة | 1.2 مجم | 1.1 مجم | 1.4 مجم | 1.4 مجم |
| 51+ سنة | 1.2 مجم | 1.1 مجم |
أين يوجد الثيامين في الطعام؟
يوجد فيتامين ب1 في العديد من الأغذية مثل الحبوب الكاملة واللحوم الحمراء والأسماك والخبز وغيرها من الأغذية. ومن أهم الأغذية الغنية بفيتامين ب1 ما يلي:
- السمك
- الفاصوليا
- الأرز
- خبز القمح
- الزبادي
- لحم الأبقار
- الحليب
- السمسم والطحينة
- الدجاج
- خميرة البيرة
- التفاح
- بذور دوار الشمس
- البازلاء الخضراء
- السبانخ
- الفول السوداني
- البرتقال
- البروكلي
أين يوجد فيتامين B1 في الخضروات؟
يوجد فيتامين ب1 في العديد من الخضروات مثل الهليون والبازلاء الخضراء والقرنبيط والبطاطس والسبانخ والبطاطا الحلوة والبروكلي والبصل.
أين يوجد فيتامين ب1 في الفواكه؟
يوجد فيتامين ب1 في العديد من أنواع الفواكه مثل الأناناس والبرتقال والكنتالوب والبطيخ والتفاح.
أضرار زيادة تناول فيتامين ب1
لم تذكر التقارير البحثية أية علاقة سلبية أو ضارة بين زيادة تناول فيتامين ب1 وأي أعراض سمية. حيث يتم التخلص من الكميات الزائدة من فيتامين ب1 في البول. لكن بالطبع يجب عدم الحصول على جرعة أكبر من كبسولات الثيامين الموصى بها.(8)https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482360/#:~:text=Per%20the%20Institute%20of%20Medicine,literature%20to%20cause%20any%20toxicity.
References
